Frikadelu zupa

Frikadeļu zupa, çok sayıda çeşidi ve tarifi olan bir Letonya köfte çorbasıdır. Çorba genellikle su, havuç, kereviz ve patates kombinasyonuyla hazırlanır. Defne yaprakları ve karabiberle tatlandırılır. Köfteler kıyma veya domuz eti (veya bir kombinasyonu), süt, yumurta, soğan, un ve ekmek kırıntısı ile yapılır. Karışım küçük toplar haline getirildikten sonra, sebzeler ve köfteler tamamen pişene kadar her şey birlikte kaynatılır. Servis edildiğinde, bu besleyici çorba genellikle ekşi krema ve ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ilavesiyle zenginleştirilir.