Frittatensuppe

Flädlesuppe veya frittatensuppe (Avusturya'da bilindiği gibi), ince şerit flädle (frittaten) krepleriyle zengin bir et suyundan oluşan geleneksel bir Alman ve Avusturya çorbasıdır, dolayısıyla çorbanın adı budur. Geleneksel versiyonda taban olarak dana suyu kullanılması gerekse de tavuk veya sebze suyu da kullanılabilir. Çorba genellikle pırasa, havuç, kereviz ve yeşil soğan gibi buharda pişirilmiş veya sotelenmiş sebze parçalarıyla zenginleştirilir. Dilimlenmiş ve sarılmış şeritler her servis kasesine yerleştirildikten sonra, bu dumanı üstündeki sıcak çorba üzerlerine dökülür ve üstüne maydanoz, frenk soğanı veya kereviz yaprağı gibi bir avuç taze doğranmış otla tamamlanır.