Fritura Malagueña

Fritura Malagueña, Malaga'dan gelen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Yemek, una bulanıp çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar yağda kızartılan kabuklu deniz ürünleri, küçük balıklar ve kabuklular gibi daha küçük deniz ürünleri çeşitlerinden oluşur. Daha küçük çeşitler, herhangi bir kılçık konusunda endişelenmeye gerek olmadığı için kullanılır. Kızartıldıktan sonra balık, bir tutam limon suyu ve közlenmiş biber salatasıyla yenir. Balıkları kızartmak için her zaman sızma zeytinyağı kullanılır ve genellikle bebek kalamar, salmonete (barbunya), uskumru, karides, mürekkep balığı ve boquerones (kızarmış hamsi) içerir. Bu balık kızartması tapa olarak veya atıştırmalık olarak tüketilebilir ve bir şişe buz gibi bira ile birlikte tüketilmesi önerilir.