Funche

Funche, polenta'nın Porto Riko versiyonudur. Kavrulmuş, sonra taş değirmende öğütülmüş mısır, süt ve su ile yapılır. Sadece tuz ve bazen biraz tereyağı ile tatlandırılan funche, geleneksel olarak birçok Porto Riko evinde kahvaltıda servis edilir ve her ailenin kendine özgü bir tarifi vardır. Geçmişte, bu sıcak ve doyurucu kahvaltı, Porto Rikolu şeker kamışı plantasyon sahipleri tarafından kölelere servis edilirdi; günümüzde ise uygun fiyatlı ve mideye iyi geldiği için özellikle eski nesiller tarafından sevilmektedir.