Füszerezett vöröskáposzta

Fuszerezet voroskaposzta veya baharatlı kırmızı lahana, Sopron'dan gelen geleneksel bir Macar yemeğidir. Genellikle kırmızı lahana, elma veya armut, soğan, sarımsak ve pastırma içerir ve bunlar kimyon, bal ve sirke ile kırmızı şarapta kaynatılır. Bu lezzetli spesiyalitenin tarifinin 19. yüzyılın başlarına dayandığına inanılıyor ve Macaristan'ın mutfak mirasını konu alan 1971 tarihli bir yemek kitabı olan George Lang'ın Macaristan Mutfağı'nda bahsi geçen tek iki Sopron ile ilgili tariften biridir. Sopron'da bu basit lezzetin tadını çıkarmanın geleneksel yolu, kızarmış domuz eti veya av eti gibi et yemeklerinin yanında yemektir. Genellikle Sopron mutfağıyla ilişkilendirilen bir diğer benzer yemek ise Soproni winzer káposzta'dır (kelimenin tam anlamıyla Sopron Şarap Üreticisinin Lahanası). Bu yemek genellikle lahana turşusu, elma, soğan, sarımsak, pastırma, patates, yağ, beyaz şarap, kırmızı biber ve kimyon karışımından yapılır.