Fuži s boşkarinom

Fuži s boškarinom veya pljukanci s boškarinom, geleneksel bir İstriya makarna yemeğidir. Yemeğin yıldızı, geçmişte neredeyse yok olan ancak günümüzde İstriya Sığır Yetiştiricileri Federasyonu'nun müdahalesi sayesinde kurtarılan boškarin - İstriya uzun boynuzlu sığırları. Yemek, fuži veya pljukanci gibi yerel makarnalarla birlikte boškarin eti, soğan, sarımsak, domates, kırmızı şarap (tercihen Teran), un, zeytinyağı, defne yaprağı, mercanköşk, tuz ve karabiberle yapılır. Önce et daha küçük parçalara kesilir, yağla ovulur, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve bir tavada kızartılır. Daha sonra unla tozlanır ve sotelenmiş soğan ve sarımsak, domates, defne yaprağı, mercanköşk ve kırmızı şarapla pişirilir. Sos koyulaşınca haşlanmış makarnayla birlikte servis edilir.