Fuži'nin bijelim istarskim tartufom'u

Fuži (İstriya makarna çeşidi), tereyağı ve trüf mantarının birleşimi birçok İstriya restoranında yaygın bir ürün olsa da, yemek genellikle daha az aromatik olan siyah trüf mantarı ile yapılır ve en kötü senaryoda ikisi de sahte trüf mantarı aromasıyla tatlandırılmış trüf mantarı yağı veya tartufata ile yapılır. Bölgenin gerçek mücevheri olan yemek, fuži'yi yalnızca Eylül'den Ocak'a kadar mevsiminde olan beğenilen İstriya beyaz trüf mantarıyla birleştirir. Bu pahalı trüf mantarı, onu dünyadaki en değerli ve en kaliteli çeşitlerden biri ve aynı zamanda tüm bölgenin gastronomik gururu yapan yoğun ve hoş bir aromaya sahiptir. Fuži'nin bijelim tartufomu karmaşık bir yemek değildir ve genellikle pişmiş makarna, tereyağı ve rendelenmiş beyaz trüf mantarlarını birleştirir. Mantarlar makarna üzerine taze rendelenmiş olmalı ve bu yemek sadece mantarların mevsiminde servis edilmelidir. İlkbahar ve yaz aylarında fuži'nin daha kolay bulunabilen, daha az aromalı ve daha ucuz siyah mantarlarla birlikte servis edildiğini göreceksiniz.