Galinha'nın canja'sı

Canja de galinha, birçok bölgesel çeşidi olan rahatlatıcı bir Portekiz tavuk çorbasıdır. Sotelenmiş soğan, pirinç veya arpa şehriye ve ara sıra kereviz ve havuç gibi doğranmış kök sebzelerle zenginleştirilmiş doyurucu bir tavuk suyundan oluşur. Bölgeye ve geleneğe bağlı olarak, çorba bazen çırpılmış yumurta sarısı ile koyulaştırılır ve limon suyu, kıyılmış maydanoz veya nane yaprakları ile tatlandırılır. Basit ve hazırlaması kolay olan canja de galinha, yıl boyunca yaygın olarak yenir, ancak aynı zamanda düğünler ve bayram ziyafetleri gibi birçok özel günde servis edilen temel bir yemektir. Benzer çeşitler Cape Verde ve geleneksel Brezilya mutfağında bulunabilir.