Garbür

Garbure, et, peynir, bayat ekmek ve lahana, bezelye, soğan veya havuç gibi sebzelerden oluşan, Fransa'nın güneybatısından gelen geleneksel bir koyu çorbadır. Çorba geleneksel olarak iki servislik bir akşam yemeği olarak servis edilir, bu nedenle et genellikle çıkarılır ve kornişon ve turşu biberleriyle birlikte ana yemek olarak servis edilir. Garbure, yüksek ve yuvarlak bir toprak kap olan toupin'de pişirmek için idealdir. Başlangıçta, bir köylü çorbasıydı, adı İspanyolca güveç anlamına gelen garbias kelimesinden veya çorbada öne çıkan çok miktardaki sebzeye atıfta bulunan bir demet anlamına gelen Fransızca garbe kelimesinden geliyordu. Görsel olarak en çekici yemek olmasa da, zengin lezzetleri ve dokuları kesinlikle bunu telafi ediyor.