Garmugia

Bu lezzetli Toskana çorbası 16. yüzyıl Lucca'sından geliyor. Geleneksel olarak bakla, bakla, kuşkonmaz, taze soğan ve enginar gibi çeşitli taze bahar sebzeleriyle yapılır. Zaten yeterince besleyici olsa da, garmugia (gramugia olarak da bilinir) genellikle kıyma ve pancetta (İtalyan pastırması) eklenerek hazırlanır, bu da zengin bir lezzet verir ve onu gerçekten doyurucu bir yemeğe dönüştürür. Garmugia, kızarmış köy ekmeği dilimiyle en iyi şekilde tüketilir.