Gece Salsası

Salsa di noci, ceviz, sarımsak, tereyağı, krema, zeytinyağı ve Parmigiano-Reggiano veya Grana Padano gibi peynirlerle yapılan lezzetli bir Ligurya sosudur. Kremalı, cevizli sos, tıpkı popüler fesleğen pestosu gibi genellikle bir havanda yapılır. Geleneksel olarak sos, ricotta ve ıspanakla doldurulmuş pansotti ile servis edilir, ancak fettuccine gibi diğer makarna çeşitleriyle de eşleştirilebilir. Yemeklerin taze Ligurya kırmızı ve beyaz şaraplarıyla eşleştirilmesi önerilir.