Cialledda

Cialledda, Basilicata ve Puglia'dan gelen geleneksel bir İtalyan salatasıdır. Salata genellikle bayat ekmek, kekik, domates, zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Genellikle soğan halkaları, salatalık, dolmalık biber, fesleğen ve zeytin gibi ek malzemelerle yapılır. Ekmek parçalara kesilir ve suyla nemlendirilir. Domatesler diğer malzemelerle karıştırılır ve karışım bir süre dinlendirilir. Daha sonra ekmekle karıştırılır, karıştırılır, tekrar dinlendirilir ve ayrı kaselerde veya tabaklarda servis edilir. Servis etmeden önce, cialledda genellikle zeytinyağı ile gezdirilir. Puglia'da insanlar pane di Altamura kullanırken, Basilicata'da insanlar pane di Matera kullanır.