Ananas gojjusu

Ananas gojju, Karnataka'dan gelen geleneksel bir Hint köri yemeğidir. Ekşi, tatlı ve baharatlı olan köri genellikle doğranmış ananas, acı biber, hardal tohumu, köri yaprağı, hindistan cevizi, beyaz urad dal (bölünmüş siyah mercimek), jaggery, tuz, yağ ve demirhindi kombinasyonuyla yapılır. Urad dal, hindistan cevizi ve acı biberle kavrulur ve karışım daha sonra demirhindi ve suyla bir macun haline getirilir. Hardal tohumları ve köri yaprakları yağda yumuşatılır ve karışım yumuşayana ve kenarları hafifçe kızarana kadar ananas parçalarıyla karıştırılır. Öğütülmüş macun tavaya eklenir ve köri daha sonra kıvamı koyulaşana kadar tuz ve jaggery ile kısık ateşte pişirilir. Ananas gojju piştikten sonra genellikle yanında buharda pişirilmiş pilav veya chapati ile servis edilir. Bu yemek düğünler ve benzeri şenliklerde çok popülerdir.