Golpi

Golpi, Afganistan'dan gelen geleneksel bir sebze yemeğidir. Yemek genellikle karnabahar çiçekleri, yağ, soğan, tuz, sarımsak, köri tozu, şeker, domates, defne yaprağı, beyaz sirke ve tarçın, kakule, kimyon, kişniş ve karanfil gibi baharatların bir kombinasyonu ile yapılır. Soğan ve sarımsak yağda kızartılır ve sos koyulaşana kadar baharatlar, şeker, defne yaprağı, tuz, domates ve sirke ile karıştırılır. Daha sonra tencereye karnabahar ve kaynar su eklenir ve çiçekler tamamen pişene ancak dağılmayana kadar yemek kısık ateşte pişirilir. Golpi genellikle büyük bir kasede sıcak olarak servis edilir ve yanında sade pilav ile birlikte servis edilmesi önerilir.