Gong bao

Batılılaşmış Çin mutfağının temel unsurlarından biri ve Çin'deki yabancıların en sevdiği yemeklerden biri olan kung pao tavuğu, küp doğranmış tavuk, sebzeler, fıstık ve Sichuan karabiberleriyle yapılan baharatlı bir sote yemeğidir. Sichuan eyaletinde icat edilmiştir ve kendine özgü, ilginç bir köken hikayesi vardır. 19. yüzyılda, Ding Baozhen adında bir çocuk nehre düşmüş ve neredeyse boğuluyordu. Yoldan geçen bir yabancı onu kurtardı ve yıllar geçtikçe Ding büyüyüp bir hükümet görevlisi oldu. Kendisini kurtaran adamı ziyarete gitti ve evini ziyarete gittiğinde küp doğranmış tavuk, fıstık ve baharatlı karabiberlerle yapılmış bir yemek yedi. Ding yemeği o kadar çok sevdi ki şeften tarifini istedi ve ardından misafirlerine servis etmeye başladı. Yemek Sichuan eyaletinde hızla yayıldı ve yıllar sonra hem Çin'de hem de dünyanın geri kalanında hala popüler. Kuzey Amerika'da yaygın olarak tüketilmesine rağmen, yemek farklı şekilde pişiriliyor ve orijinalini bu kadar lezzetli kılan eşsiz baharatlardan yoksun, çünkü 2005 yılına kadar Amerika Birleşik Devletleri'ne ithal edilmesi yasadışıydı. Ancak, dünyadaki çoğu Çin restoranında en popüler yemeklerden biri olmaya devam ediyor.