Grenada usulü tavuk yahnisi

Grenada tavuk yahnisi, Grenada'dan gelen geleneksel bir Karayip yemeğidir. Genellikle tavuk budu, tavuk suyu, ketçap, soğan, sarımsak, dolmalık biber, havuç, şeker, tuz, karabiber, köri tozu, kekik ve kırmızı toz biber kombinasyonuyla yapılır. Tavuk, havuç, soğan, dolmalık biber ve soğan kırmızı toz biber, kekik, tuz, karabiber ve köri tozuyla tatlandırılır, ardından şekerde haşlanır ve tavuk suyu ve biraz ketçapta kısık ateşte pişirilir. Tavuk eti kemiklerinden düşene kadar güveç kısık ateşte pişmeye bırakılır. Bu güveç geleneksel olarak kişnişle süslenir ve olduğu gibi veya beyaz pirinçle servis edilir. Yemeğin bir bardak kuzukulağı suyuyla birlikte servis edilmesi önerilir.