Gribiç sosu

Gribiche, Fransız sosudur (Escoffier'in ana sos versiyonlarından biri) ve şarküteri, balık ve haşlanmış et yemeklerine lezzetli, keskin bir eşlikçidir. Gribiche'nin benzersizliği, onu koyulaştırmak için sert haşlanmış yumurta sarılarının kullanılmasından, yağ ve sirkeyi genellikle tarhun, yumurta beyazı, kornişon ve kapari eklenerek kremsi bir tabana bağlamasından gelir. Sos soğuduktan sonra, kuşkonmaz, patates ve erken ilkbahar sebzeleriyle birlikte tüketilmesi önerilir.