Griķi

Yunanlı bir kişi için kullanılan terimden türediği düşünülen Griķi, karabuğday olarak bilinen sözde tahılın Letonca adıdır. Geleneksel Letonya mutfağının temel malzemelerinden biri olan griķi, aynı zamanda kendi başına veya çeşitli Letonya spesiyalitelerine eşlik etmek üzere yenilmeden önce tereyağı ve tuzla suda pişirilmiş karabuğday tanelerinden oluşan bu basit yemeğin de adıdır. Haşlanmış karabuğday genellikle tereyağı veya ekşi krema ve salatalarla yenir ve genellikle kremalı et soslarına veya karbonāde (domuz şinitzel) ve karbonāde ar kaulu (domuz pirzolası) gibi et spesiyalitelerine eşlik eder.