Sıcak yeşil

Caldo verde, çoğu Portekizli aile tarafından evde tüketilen, ancak bazı lüks restoranlarda da servis edilen, Portekiz'e özgü popüler bir çorbadır. Genellikle patates, kara lahana, zeytinyağı ve bir tutam tuz kombinasyonuyla yapılır, ancak bazı bölgesel farklılıkları vardır. Geleneksel olarak, caldo verde haşlanmış ve dilimlenmiş chorizo sosisiyle servis edilir, ancak bunun yerine başka et türleri de kullanılabilir. Portekiz'in kuzeyinde, insanlar bazen kara lahana yerine lahana kullanırlar. Yemek, 1936 ile 1976 yılları arasında Minho adlı eski bir eyalette ortaya çıktı. Günümüzde bölge Viana do Castelo ve Braga olmak üzere iki bölüme ayrılmıştır. Çorba, çeşitli kutlamalar, düğünler ve benzeri şenliklerde favori bir yemektir ve genellikle ana yemekten önce başlangıç olarak servis edilir, ideal olarak geleneksel bir Portekiz mısır ekmeği olan broa ile birlikte servis edilir.