Gui ji

Hayalet tavuk, Çin'in Yunnan eyaletinden, parçalanmış tavuk, kum zencefili, fesleğen, kişniş, Tayland kuş gözü biberi, testere dişi ve kakule gibi otlar ve limon suyundan oluşan bir salatadır. Tavuk, kaynatılıp sonra parçalanan yerel siyah derili tavuktur. Et ve deri otlar ve limon suyuyla karıştırılır. Geleneksel olarak, tavuk ayağı ve başı da salatada kullanılır. Ayrıca, aromatiklerin kullanımı, eyaletin Myanmar, Laos ve Vietnam ile sınır komşusu olması nedeniyle Güneydoğu Asya lezzetlerinin etkisini göstermektedir.