Gulaş

Geleneksel gulš, bol miktarda kırmızı biberle tatlandırılmış koyu kırmızı bir sosla servis edilen doyurucu bir et yahnisi. Tarih boyunca, Macar kökenli bu yemek Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'da en yaygın yemeklerden biri haline geldi. İki ülke, orijinalinden biraz farklı, kendilerine özgü bir versiyon yarattılar. Genellikle sığır eti, domuz eti veya av etinin soğanla birlikte saatlerce kızartılıp kaynatılmasından oluşur ve suyu koyulaşana kadar pişirilir. Bu rustik yemeğin, farklı et kesimleri, daha kalın ve daha ince et suyu türleri, patates, kimyon tohumu, mercanköşk ve hatta sosis ve mantar içerenler de dahil olmak üzere çok sayıda çeşidi vardır. Gulš yaygın bir restoran yemeğidir ve geleneksel olarak yumuşak buharda pişirilmiş köfte veya sade ekmekle servis edilir.