Gulay

Gulai, güveç veya koyu bir çorbaya benzeyen baharatlı bir Endonezya yemeğidir. Görünümü ve tadı nedeniyle genellikle Endonezya körisi olarak adlandırılır. Gulai'nin ana malzemesi herhangi bir et çeşidi olabileceği gibi sakatat, deniz ürünleri veya sebzeler de olabilir. Malzemeler, sos koyu bir kıvama gelene kadar hindistan cevizi sütü ve baharatların bir kombinasyonunda pişirilir. Gulai, büyük olasılıkla Hint mutfağının etkisi altında Sumatra'da ortaya çıkmıştır, ancak günümüzde Endonezya'nın her yerinde tüketilmektedir. Bu yemek Endonezya seyyar satıcı merkezlerinde ve geleneksel restoranlarda bulunabilir. Gulai'nin yanında servis edilen en yaygın garnitür buharda pişirilmiş pirinçtir.