Gundel salatası

Gundel saláta, Macaristan'dan gelen geleneksel bir salatadır. Salata genellikle domates, dolmalık biber, salatalık, beyaz şarap sirkesi, mantar, limon suyu, kuşkonmaz, şeker, tuz, beyaz biber, yeşil fasulye, marul, zeytinyağı, domates salçası ve maydanozdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Domatesler haşlanır, soyulur ve dilimlenir. Dolmalık biberler dilimlenir, haşlanır ve suyu süzülür. Salatalıklar dilimler halinde kesilir, tuzla karıştırılır, bir saat bekletilir ve suyu süzülüp beyaz biber ve sirke ile karıştırılır. Mantarlar dilimlenir ve limon suyu, su ve tuzda kaynatılır, ardından suyu süzülür. Kuşkonmazlar şeker ve tuzlu suda çıtır çıtır olana kadar kaynatılır. Yeşil fasulyeler eğik dilimler halinde kesilir ve hafifçe yumuşayana kadar kaynatılır. Marul, zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker, beyaz biber, domates salçası ve maydanozla tatlandırılır. Yapraklar bir tabağa dizilir ve üzerine salatalık, kuşkonmaz uçları, dolmalık biber, yeşil fasulye ve domates konur. Mantar dilimleri salatanın üzerine serpilir ve servis edilmeden önce bir saat buzdolabında soğutulur.