Güney Tarzı Yeşil Fasulye

Güney tarzı yeşil fasulye, ülkenin güney kesimlerinden kaynaklanan geleneksel bir Amerikan yemeğidir. Yemeğin özelliği yavaş (4 veya daha fazla saat) pişirilmesi ve tuzlu, dumanlı bir tada sahip olmasıdır. Yemek genellikle yeşil fasulye, soğan, pastırma, sarımsak, tuz, karabiber ve şeker kombinasyonuyla yapılır. Pastırma, çıtır çıtır olana kadar bir tencerede kızartılır ve ardından çıkarılır. Soğan ve sarımsak aynı tencerede yumuşayana kadar sotelenir ve yeşil fasulye, su, tuz ve şekerle karıştırılır. Tencereye birkaç dilim pastırma eklenir ve yeşil fasulyeler çok yumuşayana kadar yemek kısık ateşte pişirilir. Pastırma atılır ve sıvı hafifçe azalana kadar yemek pişirilir. Daha sonra tuz ve karabiberle tatlandırılır ve genellikle üstünde ufalanmış pastırma ile servis edilir. Güney tarzı yeşil fasulyeler kızarmış tavuk, dana eti, tütsülenmiş sosisler, barbekü kaburga veya kızarmış yayın balığına harika bir eşlikçi olur.