Guska ve turopoljski yolu

Guska na turopoljski, Turopolje bölgesinden gelen geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Bu şenlikli yemek genellikle bütün bir kaz, tuz ve yağ veya domuz yağı kombinasyonuyla yapılır. Kaz yıkanır, tuzla terbiye edilir ve derin ve geniş bir fırın tepsisine yerleştirilir. Isıtılmış domuz yağı veya yağ kazın üzerine dökülür ve kuş daha sonra ara sıra tavadaki sularla ıslatılarak fırında kızartılır. Kaz fırındayken, kaz taşlığı ve karaciğeri, yağ, soğan, sarımsak, tuz, karanfil, kırmızı biber, karabiber ve polenta unundan oluşan bir garnitür hazırlanır. Polenta pişirilir ve yağda sotelenmiş diğer malzemelerle karıştırılır. İş bittikten sonra kaz polentanın üzerine yerleştirilir ve yemek yenmeye hazır hale gelene kadar birkaç dakika daha pişirilir. Guska na turopoljski način genellikle şenlikli Noel sezonunda yapılır.