Guyana usulü pilav

Guyana usulü pilav, Guyana'nın ulusal tek tencere yemeğidir ve pirinç, et ve otların Hindistan cevizi sütüyle pişirilmesiyle oluşur. Fakir bir adamın yemeği olarak kabul edilir ve başlangıçta tüm yiyecek erzaklarının tükendiği haftanın sonunda yenmek amacıyla yapılırdı. Et, taze soğan, fesleğen ve kekik gibi otlarla bolca tatlandırılmış pirinç ve fasulye veya bezelye ile pişirilir. Pirinç ıslak, nemli bir doku geliştirir ve yemeği Hindistan cevizi sütünde pişirmek ona Guyana mutfağına özgü bir zenginlik ve derinlik verir. Guyana'da geleneksel olarak Yılbaşı Gecesi'nde servis edilen önemli bir yemek olan pilav, yerel halk inanışına göre her zaman gece boyunca dayanır ve Yeni Yıla yiyeceksiz girilmemesini sağlar.