Gyukatsu

Gyukatsu, geleneksel olarak wagyu sığır etinden yapılan derin yağda kızartılmış bir dana pirzolasıdır. Pirzola, çıtır çıtır olana kadar kısa bir süre kızartılmadan önce baharatlanır ve ekmek kırıntılarına bulanır. Daha sonra lokma büyüklüğünde parçalara kesilerek servis edilir. Restoranlarda, gyukatsu genellikle miso çorbası, dilimlenmiş lahana veya diğer sebzeler, turşu sebzeler, soslar, wasabi, arpa pirinci veya tororo - rendelenmiş patates gibi çeşitli garnitürlerle birlikte servis edilir. İsteğe bağlı olarak, bir misafir her bir gyukatsu parçasını ayrıca ızgara yapmak isterse taşınabilir bir ızgara sağlanacaktır çünkü çoğu restoran eti çiğden orta pişmişe kadar hazırlar.