Habsburška juha

Habsburška juha (lit. Habsburg çorbası) ülkenin kuzey kesimlerinde, özellikle Varaždin civarında en sık hazırlanan bir Hırvat yemeğidir. Bu doyurucu çorba, temel olarak tavuk suyu ile hazırlanır. Tavuk eti, bezelye, boletus mantarı, un ve tereyağı ile birleştirilir. Tüm malzemeler kaynatılır ve hepsi tuz ve karabiberle tatlandırılır. Çorba, servis edilmeden önce içine eklenen ekşi krema ve yumurta sarısı kombinasyonu ile zenginleştirilir. Çorbanın kekik aromalı patates eriştesi ile servis edilmesi önerilir.