Hadi bakalım

Şalgam keki, sıklıkla geleneksel dim sum yemeklerinin bir parçası olarak servis edilen lezzetli bir Çin atıştırmalığıdır. İngilizcede şalgam keki olarak adlandırılsa da, yemeğin ana malzemesi keskin ve yakıcı bir tada sahip beyaz renkli bir bitki olan geleneksel Çin turpudur. Rendelenmiş turp pişirilir ve pirinç unu ve suyla karıştırılarak beyaz, yumuşak, sıkı ve yapışkan bir hamur elde edilir. Her geleneksel şalgam kekinin diğer önemli unsurları arasında kızarmış sosis, doğranmış Çin pastırması, mantar ve ara sıra karides bulunur. Bunlar genellikle kızartılır ve hamura dahil edilir veya bu yumuşak kekin dikdörtgen dilimlerinin üzerine serpilir. Buharda pişirilmiş şalgam keki hemen tüketilebilir, ancak genellikle ertesi güne saklanır ve genellikle dilimlenip her iki tarafı tavada kızartılarak doyurucu bir kahvaltı olarak yenir. Kek sade olarak servis edilsin, garnitürlerle süslensin veya tavada kızartılsın, genellikle yanında bir porsiyon hoisin veya baharatlı sriracha sosu servis edilir. Her ne kadar yıl boyunca servis edilse de vazgeçilmez bir yemektir ve Çin Yeni Yılı kutlamalarında servis edilen favori bir lezzettir.