Tavuklu sufle

Klasik bir et suflesi olarak bilinen sufle, çırpılmış yumurta beyazına batırılmış kremalı bir tavuk karışımıyla yapılır ve ardından güzelce renklenip kabarana kadar pişirilir. Yemeğin tabanı genellikle tavuk parçaları, yumurta sarısı ve ıspanak, brokoli veya kuşkonmaz gibi sebzelerle kremalı tavuk çorbası veya beşamel sosla yapılır. Tabanda kullanılan diğer tipik malzemeler arasında mantar, ekmek küpleri, peynir ve maydanoz, kekik, mercanköşk ve dereotu gibi taze otlar bulunur. Tavuk karışımı daha sonra çırpılmış yumurta beyazlarıyla birleştirilir ve tamamı yağlanmış bir fırın kabına veya ayrı ayrı ramekinlere dökülüp pişirilir. Yemek genellikle ana yemek olarak sıcak olarak tüketilir.