Hainan usulü tavuklu pilav

Başlangıçta Çin'in güneyinde bulunan tropikal bir ada olan Hainan'da icat edilen mütevazı Hainan tavuklu pilavı, Singapur'un en popüler yemeklerinden biri haline geldi. Bir lokma büyüklüğünde parçalara kesilen buharda pişirilmiş tavuktan oluşur ve ardından hoş kokulu beyaz pirinçle servis edilir. Tabağa konduğunda, yemek soya sosu ve susam yağı ile gezdirilir ve dilimlenmiş salatalık ve baharatlı bir acı sosla servis edilir. Genellikle, buharda pişirilen sıvı daha sonra baharatlanır ve çorba olarak servis edilir. Tarif, 19. yüzyılda Hainanlı göçmenler tarafından Singapur'a getirildi ve bu eşsiz yemeği Singapur'da satan ilk satıcı tezgahını 1940'larda açtı. Ancak, yemeğin Hainan ve Singapur çeşitleri arasında bazı farklar vardır: Hainanlılar domuz suyu kullanmayı ve yemeği acı sos yerine dövülmüş zencefil ile servis etmeyi tercih eder. Orijinalinden bağımsız olarak, Singapur versiyonu favori çeşit haline geldi ve bugün genellikle sadece Singapur tavuklu pilavı olarak anılır. Restoranlarda da servis edilmesine rağmen bu meşhur yemek, Singapur'un her sokak köşesinde bulunabilen sokak satıcıları tarafından satılıyor.