Hajdinska kasa

Hajdina kaša veya heljdina kaša, özellikle Zagorje ve Međimurje bölgelerinde popüler olan geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Birçok tarifi olmasına rağmen, bu lapa genellikle karabuğday, soğan, tuz, karabiber, defne yaprağı, su veya sebze suyu ve genellikle domuz yağı kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar domuz yağında sotelenir ve karabuğday, tuz ve defne yaprağı ile karıştırılır. Karışım su veya et suyu ile kaplanır ve daha sonra lapa yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Defne yaprakları servis edilmeden önce atılır. Bu sağlıklı lapa, kızarmış etin yanında garnitür olarak servis edilebilir, ancak genellikle kahvaltıda tek başına da servis edilebilir.