Haku choila

Haku choila, Nepal kökenli geleneksel bir et yemeğidir. Bu, Newar topluluğunun en bilinen yemeklerinden biridir ve genellikle manda eti, yeşil soğan, sarımsak, zencefil, acı biber, hardal yağı, kişniş, kimyon, çemen otu, tuz ve buğday samanı kombinasyonuyla yapılır. Et uzun şeritler halinde kesilir, açık ateşte kızartılır, parçalara ayrılır, ardından diğer malzemelerle karıştırılır ve sıcak servis edilir. Geleneksel olarak hazırlandığında, duman eti daha yumuşak hale getireceğinden ateş buğday samanıyla yakılmalıdır. Günümüzde, tavuk, koyun eti ve ördek eti manda etinin yerini alabilir, ancak haku choila'nın bu versiyonları geleneksel olarak kabul edilmez.