Hangzhou jiang ya

Hangzhou usulü soya sosunda salamura edilmiş ördek, Hangzhou mutfağının bölgenin otantik lezzetlerini sunan lezzetli bir spesiyalite yemeğidir. Bu yemek, marine edilmiş ördek etinden oluşur ve daha sonra soya sosuyla kaplanır ve pirinç veya erişte ile servis edilir. Dışı lezzetli bir şekilde çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve nemli kalır, ördek genellikle soğuk olarak servis edilir. Bu yemek aromatiktir, baskın olarak tuzludur ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Geleneksel olarak Çin Ay Yeni Yılı kutlamaları sırasında hazırlanır ve tüketilir.