Hao Jian

İstiridye omleti, Çin'in Chaozhou (Teochew) şehrinde ve Fujian bölgesinde ortaya çıkmıştır. Tayvan, Malezya, Singapur, Endonezya ve Filipinler'deki Çin diasporası olan Hokkien halkının imza yemeğidir. Yemek, patates nişastası ve yumurta hamuru karışımına eklenen küçük istiridyelerden oluşur. Bölgeye bağlı olarak, aşçılar bazen tüm yemeğin tadını yoğunlaştırmak için limon suyuyla karıştırılmış bir miktar baharatlı acı sos eklerler. Tayvan'daki Tainan şehri, özellikle bölgedeki en iyi istiridye omletlerinden birini sunduğu için gayriresmi olarak atıştırmalık şehir olarak bile adlandırılır - şaşırtıcı olmayan bir şekilde, çünkü kıyı konumu hiçbir zaman taze istiridye eksikliği çekmemesini sağlar. Günümüzde, bu omleti servis etmenin en yaygın yolu yanında tatlı ve baharatlı bir domates sosu ile servis etmektir. Global Views Monthly dergisinde yapılan bir anketin sonuçlarına göre Tayvan'ı en iyi temsil eden atıştırmalık olarak oylanmıştır.