Hareşt-e-çagartameh

Chaghartameh, Gilan'dan gelen geleneksel bir İran güvecidir. Yemek genellikle tavuk, soğan, yumurta, domates salçası, un, tuz, karabiber, yağ, zerdeçal, koruk suyu ve tarçının bir kombinasyonu ile yapılır. Tavuk parçaları kızarmış soğan, zerdeçal, tuz ve karabiberle suda pişirilir. Daha sonra kemikler çıkarılır ve et, yağ, zerdeçal, baharatlar, domates salçası, tarçın ve kalan tavuk suyundan oluşan bir karışımda kızartılmadan önce parçalara ayrılır. Sosa koruk suyu ve birkaç çırpılmış yumurta eklenir ve yemek servis edilmeden önce birkaç dakika kaynatılır. Güveci kızarmış soğanla süslemeniz ve pilavla servis etmeniz önerilir.