Haşlanmış eğrelti otları

Haşlanmış eğrelti otları, devekuşu eğrelti otları veya eğrelti otu eğrelti otları olarak adlandırılan yerli Kanada yeşilliklerinden yapılan basit bir yemektir. Devekuşu eğrelti otlarının parlak yeşil kıvrılmış yaprakları, tamamen pişene ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatılmadan önce iyice durulanır. Hazır olduktan sonra, haşlanmış eğrelti otları genellikle hala sıcakken tüketilir ve genellikle üzerine eritilmiş tereyağı eklenir. Haşlanmış eğrelti otlarının kuşkonmaz, brokoli ve enginarı anımsatan bir tada sahip olduğu söylenir. Kanada'da, bu yemek özellikle devekuşu eğrelti otlarının yetiştiği Ontario, Quebec, New Brunswick ve Nova Scotia gibi bölgelerde ilkbahar lezzeti olarak tüketilir.