Havyarlı risotto

Risotto al caviale, geleneksel bir İtalyan havyar risottosudur. Risotto pirinci, beyaz şarap, havyar, krema, soğan, tereyağı ve baharatların bir kombinasyonuyla yapılır. Risotto, pirinç yumuşayana kadar normal şekilde pişirilir. Yemek hazırlandıktan sonra, tuz ve karabiberle tatlandırılırken, pirincin üzerine biraz havyar eklenir. Bu risotto özellikle Noel arifesinde ve şenlikli Noel sezonunda popülerdir.