Hazar Salatası

Khazar, Azerbaycan'dan gelen geleneksel bir salatadır. Salata genellikle mersin balığı veya somon (veya her ikisi), limon, patates, salatalık, marul, ekşi krema, mayonez, tarhun, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Mersin balığı filetolara kesilir, yumuşayana kadar haşlanır ve tuz ve karabiberle tatlandırılır. Patatesler haşlanır, soyulur ve küpler halinde kesilirken, salatalıklar da soyulur ve küpler halinde kesilir. Her ikisi de tarhun yaprakları, mayonez, ekşi krema ve baharatlarla karıştırılır. Salata marul yaprakları üzerinde servis edilir ve mersin balığı parçaları ve limon dilimleriyle süslenir. Bu ferahlatıcı salata özellikle yaz aylarında popülerdir.