Céleri paysanne

Céleri paysanne, Provence'tan gelen geleneksel bir Fransız yemeğidir. Yemek genellikle gevrek kereviz, tuzlu domuz eti, sarımsak, soğan, havuç, beyaz şarap, defne yaprağı, zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Kereviz yıkanır, parçalara ayrılır, haşlanır ve tuz ve karabiberle tatlandırılır. Tuzlu domuz eti, sarımsak, soğan ve havuçlar yumuşayana kadar zeytinyağında pişirilir. Daha sonra diğer malzemeler tencereye eklenir ve karışım sıvı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Defne yaprakları ve sarımsak çıkarılır ve istenirse yemeğe limon suyu serpilerek servis edilir. Bu taze ve hafif yemek genellikle domuz, tavuk veya kuzu yemeklerinin yanında servis edilir.