Heusuppe

Heusuppe, Alp kulübelerinden gelen sıra dışı, otantik bir İsviçre çorbasıdır. Kelimenin tam anlamıyla saman çorbası olarak tercüme edilen bu yemek, servis edilmeden önce et suyundan çıkarılan saman eklenerek bulyonda bekletilen dağ çiçekleri ve otlarıyla yapılır. Genellikle, sadece 1 litre saman çorbası yapmak için yaklaşık 2 kilo saman gerekir ve genellikle krema ve tereyağı gibi ek malzemelerle hazırlanır. Birçok kişi çorbanın edinilmiş bir tat olduğunu iddia eder; önce hafif bir tatlılık, sonra kremamsılık ve son olarak ağızda hafif ekşi bir tatla karşılaşırsınız.