Hilachalar

Hilachas, Guatemala mutfağının temel bir parçasıdır ve rendelenmiş sığır eti ve domates, patates, kabak veya havuç gibi sebzeler gibi malzemeler içeren kırmızı renkli bir güveçtir. Yemeğin adı, hilachas'ın yıldızı olan rendelenmiş sığır etine atıfta bulunarak, rendelenmiş veya paçavra anlamına gelir. Güvecin ertesi gün tekrar ısıtıldığında daha da lezzetli olduğuna inanılır. Hilachas, Latin Amerika'da çok sayıda versiyonda bulunabilir ve genellikle yanında pirinç ve fasulye ile servis edilir.