Hindi ördek

Turducken, kemiksiz hindi, kemiksiz ördek ve kemiksiz tavuğun tek bir parçaya sarılıp üç çeşit iç harcıyla doldurulduğu ve bu üç çeşit etin arasına katmanlar halinde yerleştirildiği bir Amerikan-Kanada yemeğidir. Yemeğin, Fransız Kanada'sından gelen ve Louisiana'ya yerleşen Cajun halkı tarafından turducken'a uyarlanan galantine adlı bir Fransız yemeğinden geldiğine inanılmaktadır. Yemek çapraz olarak dilimlenerek servis edilir, böylece her dilim üç çeşit et ve üç farklı iç harcı içerir.