Hong ve poblano sopası

Sopa de hongos y poblano, Puebla'dan gelen geleneksel bir Meksika çorbasıdır. Çorba genellikle soğan, sarımsak, mantar, poblano biberleri (kavrulmuş ve küp doğranmış), yağ, mısır, domates, chipotle biberleri, epazote, tavuk suyu, tuz, karabiber ve kabak çiçeklerinin bir kombinasyonuyla yapılır. Malzemeler her şey yumuşayana kadar tavuk suyunda kaynatılır ve çorba daha sonra tuz ve karabiberle tatlandırılır, rendelenmiş kabak çiçekleriyle süslenir ve hala sıcakken servis edilir.