Hong zao ji

Kırmızı yapışkan pirinç şaraplı tavuk (aynı zamanda hong zao ji olarak da bilinir) önce Fujian kırmızı şarap tortusu ve hafif soya sosu karışımına batırılmış ve daha sonra zencefil dilimleri, kurutulmuş gün zambakları, shiitake mantarları, susam yağı, su ve tuzla birlikte kırmızı yapışkan pirinç şarabında pişirilmiş doğranmış tavukla yapılan geleneksel bir Fuzhou yemeğidir. Pişmiş tavuk ve sos bir kaseye konur, kişniş yapraklarıyla süslenir, az miktarda Shaoxing şarabıyla tatlandırılır ve genellikle sıcak beyaz yasemin pirinci veya bir tür Çin elle çekilmiş erişte olan mee sua ile servis edilir. Bu yemek birçok Foochow ve Hakka ailesi için yaygın bir yemektir.