Hrechanyky

Hrechanyky, özellikle Lemko bölgesinde popüler olan geleneksel Ukrayna köfteleridir. Köfteler genellikle kıyma (dana eti, tavuk veya domuz eti), haşlanmış karabuğday, yumurta, soğan, un, galeta unu, kişniş, ayçiçek yağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar doğranır ve yağda sotelenir ve ardından kıyma, yumurta, galeta unu, kişniş ve baharatlarla karıştırılır. Karışım, un içinde yuvarlanan ve her iki tarafı kızarana kadar yağda kızartılan köfteler haline getirilir. Köfteler daha sonra genellikle domates, mantar veya ekşi krema bazlı bir sosla fırında pişirilir. Hrechanyky, haşlanmış veya çiğ sebzelerle servis edilir.