Hulatang

Hulatang, kökeni Henan bölgesine dayanan bir Çin çorbasıdır, ancak günümüzde kuzey Çin'de popüler bir kahvaltılıktır. Çorba genellikle sığır eti, şehriye, zencefil, sirke, un ve patates, havuç, kabak, karnabahar ve ıspanak gibi sebzeler içerir. Hulatang, kalın, yapışkan dokusu ve bol miktarda karabiber ve acı biber tozu ile verilen acılığı ile karakterize edilir. Servis edildiğinde, hulatang genellikle yanında bir tür Çin usulü buharda pişirilmiş pide ekmeği ile servis edilir, küçük parçalara ayrılıp daha sonra tatları emmesi için kaseye yerleştirilir. Çorbaya eşlik eden diğer yiyecekler arasında yeşil soğanlı turta ve kızarmış hamur çubukları bulunurken, bazı insanlar tüketmeden önce çorbanın üzerine biraz kişniş serpmeyi veya susam veya acı biber yağı gezdirmeyi sever. Çorbanın, Çin'in antik hanedanlıkları döneminde, üst düzey bir yetkilinin bir Taoist'ten gizli bir tarif alarak Ming Hanedanlığı'ndan İmparator Jiajing için yapmasıyla ortaya çıktığına inanılıyor.