Huzurevi Salatası

Huzarensalade, Olivier salatasının Hollanda versiyonudur. Bu salataya neyin ait olduğu ve neyin ait olmadığı tartışmalı bir konudur, ancak genellikle patates, ekşi elma, kornişon turşusu, kornişon turşusu suyu, havuç, arpacık soğanı, jambon veya pişmiş dana eti veya sığır eti, mayonez, bezelye ve baharatların bir kombinasyonu ile hazırlanır. Sebzeler pişirilir ve diğer malzemelerle birleştirilir ve salata genellikle süslenip servis edilmeden önce soğutulur. Adını Hussars'ın (Macar süvarileri) hazırlamak için kullandığı salatadan almıştır. Genellikle düşman hatlarının arkasına geçerler ve düşman tarafından fark edilmezlerdi, bu yüzden önceden pişirilmiş yiyecekleri kullanır ve bu salatayı yapmak için anında karıştırırlardı. Huzarensalade, barbekü ete eşlik eden bir salata olarak servis edilir ve genellikle Noel veya Yılbaşı Gecesi'nde büfe tarzında servis edilir.