Hvalbif

Hvalbiff, balina bifteklerinden oluşan geleneksel bir Norveç yemeğidir. Taze balina biftekleri genellikle her iki tarafı yüksek ateşte kızartılır ve orta kısmı çiğ kalacak şekilde mühürlenir. Kızartılmadan veya ızgara yapılmadan önce marine edilebilirler. Tuz ve karabiber gibi baharatlar genellikle biftekler kızartıldıktan sonra eklenir. Biftekler genellikle soğan sosu, fırında patates veya soğan ve dolmalık biber gibi sotelenmiş sebzelerle servis edilir. Çoğu kişi balina bifteklerinin tadını yağlı, tuzlu, tatlı ve biraz sığır eti ve av etini anımsatan olarak tanımlar. Norveç'te en yaygın avlanan tür minke balinasıdır. Bu tür serbest dolaşımdadır ve nesli tükenme tehlikesi altında değildir. Ancak, 2000 yılında koruma örgütü WWF, Norveç balina etinin toksik olduğunu ve biyolojik olarak biriken organik cıva gibi hormon bozucu kimyasallar ve metaller içerdiği konusunda uyardı. Uyarı sırasında hiçbir kimyasal DSÖ sınırlarını aşmamıştı. Yerli balina avcılığının yanı sıra, Norveç ve İzlanda ticari balina avcılığını sürdüren tek iki ülkedir.