İberik erik

Ibérico pluma, İspanya'ya özgü benzersiz bir domuz türü olan Ibérico domuzundan elde edilen belirli bir domuz eti kesimidir. "Pluma" kelimesi İspanyolcada "tüy" anlamına gelir ve bu kesim, tüy benzeri şeklinden dolayı bu ismi almıştır. Belin sonunda, omuza yakın bir yerde bulunur. Bu kesim, domuzun beslenmesi ve serbest dolaşım yaşam tarzının bir sonucu olan yumuşaklığı ve yoğun lezzetiyle bilinir. Ibérico domuzları genellikle meşe palamudu açısından zengin bir diyetle beslenir, bu da etin belirgin tadına ve mermerleşmesine katkıda bulunur. Pluma, sululuğunu korumak için yüksek ateşte hızlı bir şekilde pişirildiğinde en iyisidir ve İspanyol mutfağında bir lezzettir.